Provenant de variétés rustiques issues de notre terroir, les graines semées ont été rigoureusement sélectionnées pour leur force en culture et leur résistance aux aléas naturels.
Pour préserver la vie des sols, Xavier mets également en place sur ses parcelles des couverts végétaux qui vont favoriser la présence des auxiliaires de cultures (coccinelles, carabes, syrphes, vers de terre…) permettant ainsi de réguler la présence des ravageurs (parasites et mauvaises herbes…) et de diminuer les traitements sanitaires. La dégradation de la matière végétale par les auxiliaires de culture en compost va ensuite nourrir le sol.
La mise en place de ce véritable cercle vertueux permet également de limiter l’érosion et le travail des sols mais aussi de diminuer l’empreinte carbone associée