Farine de Pois Chiches

 

Nos farines sont fabriquées de manière artisanale à la ferme, avec un moulin à meules de pierre naturelle en granit, taillées à la main. Le moulin va moudre le grain en un seul passage, préservant ainsi au maximum les qualités nutritives et nutritionnelles des graines.  

 

Toutes les graines sont cultivées sur l’exploitation, à partir de variétés rustiques sélectionnées pour exprimer toutes les saveurs de notre terroir normand.  

 

L’éco-responsabilité est au centre de notre attention : couverture du sol (engrais verts entre deux cultures), comptage des auxiliaires de culture (lombric, coccinelles…)études sur la vie du sol (essais en laboratoires) sont des exemples de leviers agronomiques utilisés pour la conduite de nos cultures.

 

 

 

Farine sans gluten, elle ne s’utilise généralement pas seule.  

 

Elle se marie très bien avec les préparations salées (tartes, cakes, fallafels et beignets par exemple) mais pourra également être utilisée dans la confection de vos gâteaux. 

 

Elle apportera à toutes vos préparations un petit goût très agréable ! 

Les recettes pour utiliser la farine de pois chiches...

Socca – Galette Niçoise
Gaufre de patate douce
Falafels
Pizza à la farine de pois chiche