Ce type de farine a un taux d’extraction de 100 %, ce qui signifie que rien n’est retiré pendant la mouture. Ainsi vous allez avoir à votre disposition une farine riche en minéraux.
Recettes : gaufres, beignets, blinis, cakes, galettes, pâtes sucrées, purée, soupe, …
Recettes : crêpe, pancakes, gâteaux, pains, …